干炸茄子的做法脆皮图片
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美食食谱
干炸茄子的做法脆皮图片：
1. 将茄子切成条状，用盐腌制20分钟，使其出水；
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；
3. 将腌制好的茄子条放入面糊中，用筷子翻动，使其均匀裹上面糊；
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油份；
5. 将炸好的茄子条放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、葱花、姜末、蒜末、醋、生抽、香油，拌匀即可。
6. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉。
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