干炸茄子的做法大全
干炸茄子的做法
1. 将茄子切成长条状，用盐腌制20分钟，使其出水。
2. 将腌制后的茄子均匀地裹上淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的茄子放入锅中炸至金黄色。
4. 捞出茄子，沥干油分，放入碗中。
5. 加入蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、香油等调料，拌匀即可。
干炸茄子的小贴士
– 茄子的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
– 炸茄子时，油温不要过高，以免炸糊。
– 调料可以根据个人口味进行调整。
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