干炸茄子的做法脆皮
干炸茄子的做法脆皮
1. 茄子切成条状，用盐腌制10分钟，使其出水。
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠，分别放在不同的碗中。
3. 将腌制好的茄子条沥干水分，依次在面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠中裹上一层。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出茄子条，放在厨房纸巾上吸去多余的油分即可。
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