凉拌鸭爪最正宗的做法
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美食食谱
凉拌鸭爪的原料：
鸭爪500克，葱姜蒜适量，醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、花椒油、香油适量。
凉拌鸭爪的做法：
1.鸭爪洗净，焯水去血水，捞出沥干水分。
2.将鸭爪放入锅中，加入葱姜蒜和适量的水，大火煮开后转小火炖煮1个小时，至鸭爪软烂。
3.将炖好的鸭爪捞出，晾凉备用。
4.将醋、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、花椒油、香油混合搅拌均匀，制成调味汁。
5.将晾凉的鸭爪放入调味汁中，腌制30分钟即可食用。
凉拌鸭爪的小贴士：
1.焯水时加入少量料酒可以去腥味。
2.炖煮鸭爪时可以加入一些桂皮、八角等调料，增加香气。
3.调味汁中的辣椒油和花椒油可以根据个人口味适量调整。
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