鲶鱼两吃的做法：
鲶鱼两吃是一道非常美味的家常菜，做法也比较简单。以下是一种常见的做法：
- 将鲶鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将腌制好的鲶鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 将煎好的鲶鱼块捞出，沥干油分。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、鸡精和清水，烧开后放入煎好的鲶鱼块，翻炒均匀。
- 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
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