鲶鱼两吃的家常做法：
1. 准备好鲶鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、生粉、油等食材。
2. 将鲶鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入煎好的鲶鱼块，加入生抽、老抽、白糖、醋烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 另起锅，放入适量油，将鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
7. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入煎好的鲶鱼块，加入生抽、老抽、白糖、醋烧开后转小火焖煮5分钟。
8. 将煮好的鲶鱼块装盘，淋上煮汁即可。
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