鲍鱼羹的做法：
1. 准备材料：鲍鱼、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、清汤。
2. 将鲍鱼洗净，切成小块，加入料酒腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量淀粉、盐、鸡精搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入清汤烧开。
6. 加入鲍鱼块，煮至鲍鱼熟透。
7. 加入煎好的鸡蛋，煮开即可。
8. 调味即可食用。
注意事项：
1. 鲍鱼不要腌制时间过长，否则口感会变硬。
2. 煎鸡蛋时火不要太大，否则容易糊底。
3. 煮鲍鱼时火不要太大，否则容易煮烂。
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