煮猪头的做法
1. 准备猪头、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、白糖、老抽、生抽、香油。
2. 猪头洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 把焯水后的猪头放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒，加水没过猪头。
4. 大火烧开后，转小火煮2-3小时，直到猪头煮烂。
5. 取出猪头，去掉骨头和皮，切成小块备用。
6. 把锅中的汤倒入另一个锅中，加入酱油、白糖、老抽、生抽，烧开后加入猪头块，煮5分钟左右。
7. 最后加入香油即可。
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