榆林特色大烩菜的做法
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美食食谱
榆林特色大烩菜的做法
大烩菜是陕西榆林地区的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。以下是制作大烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾仁、蟹肉、豆腐、木耳、香菇、笋、芹菜、胡萝卜、白菜等。
- 将各种肉类切成小块，用料酒、盐、生姜、葱等调料腌制一段时间。
- 将豆腐切成小块，木耳、香菇、笋、芹菜、胡萝卜、白菜等洗净备用。
- 热锅凉油，将腌制好的肉类煸炒至变色，加入适量的水煮开。
- 将豆腐、木耳、香菇、笋、芹菜、胡萝卜、白菜等依次加入锅中，煮至熟透。
- 加入虾仁、蟹肉等海鲜类食材，再煮一会儿。
- 最后加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉、料酒等，煮开即可。
大烩菜的特点是汤汁浓郁，食材丰富，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的地方美食。
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