陕北榆林大烩菜的做法
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陕北榆林大烩菜的做法
陕北榆林大烩菜是陕西省榆林市的一道传统名菜，以其色、香、味、形俱佳而闻名。以下是制作陕北榆林大烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、香菇、青椒、红椒、蒜、姜、葱等。
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将土豆、胡萝卜切成小块，青椒、红椒切成丝，蒜、姜、葱切末。
- 将豆腐干、木耳、香菇泡软后切成小块。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色。
- 加入蒜、姜、葱末煸炒出香味。
- 加入土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、香菇翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
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