卤鱼的做法大全视频：
卤鱼是一道非常美味的传统菜肴，做法也有很多种。以下是其中一种简单易学的做法：
- 将鱼洗净，切成块状。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约10分钟。
- 将鱼块捞出，沥干水分。
- 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 加入适量的水，加入酱油、糖、盐、料酒等调味料，烧开后加入鱼块，煮约5分钟。
- 最后加入少量的醋和香菜，翻炒均匀即可。
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