台山黄鳝饭的做法
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台山黄鳝饭的做法
台山黄鳝饭是广东台山地区的传统美食，主要原料是黄鳝和米饭。下面是制作台山黄鳝饭的步骤：
- 将黄鳝宰杀后去皮、去骨、去内脏，洗净后切成段。
- 将黄鳝段放入锅中焯水，捞出备用。
- 将米饭洗净后加水煮熟，备用。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
- 加入黄鳝段煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料。
- 将煮熟的米饭倒入锅中，和黄鳝段一起翻炒均匀。
- 最后加入适量的清汤，煮至米饭软烂，黄鳝入味即可。
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