黄鳝烧肉的正宗做法窍门
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黄鳝烧肉的正宗做法窍门
黄鳝烧肉是一道非常传统的中国菜肴，主要原料是黄鳝和猪肉。以下是黄鳝烧肉的正宗做法：
- 将黄鳝处理干净，去掉内脏和头部，切成段状。
- 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
- 将黄鳝和猪肉分别用料酒、生姜和葱腌制20分钟。
- 将腌制好的黄鳝和猪肉分别煎至两面金黄色。
- 将煎好的黄鳝和猪肉放入砂锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等调料。
- 用小火炖煮2-3小时，直到黄鳝和猪肉都变得非常软烂。
- 最后，将砂锅中的汤汁收干，撒上葱花即可。
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