炒羊肝肺的家常做法
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家常菜
炒羊肝肺的家常做法
炒羊肝肺是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
- 将羊肝肺切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入羊肝肺煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精调味。
- 翻炒均匀后加入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡即可。
炒羊肝肺的技巧：
- 羊肝肺要切薄片，这样容易入味，炒出来口感也更好。
- 腌制时加入料酒可以去腥提鲜。
- 煮开水时可以加入一点醋，这样羊肝肺更容易煮熟。
- 勾芡时淀粉水要少放，否则会影响口感。
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