火爆大头菜的做法

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火爆大头菜的做法

火爆大头菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单。

以下是制作火爆大头菜的步骤：

  1. 准备好大头菜、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉和油。
  2. 将大头菜切成小块，蒜、姜、辣椒切末备用。
  3. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。
  4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入大头菜煸炒均匀。
  5. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
  6. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

火爆大头菜口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。

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