泡椒鱼皮的做法大全好吃窍门
泡椒鱼皮是一道美味的小吃，口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。以下是制作泡椒鱼皮的步骤：
- 准备材料：鱼皮、泡椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油。
- 将鱼皮用清水洗净，晾干备用。
- 将泡椒、葱、姜、蒜切碎，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将鱼皮切成适当大小的块状，用刀在鱼皮上划几刀，然后用淀粉抹匀。
- 热锅凉油，将鱼皮放入锅中煎至两面金黄酥脆。
- 将煎好的鱼皮捞出，沥干油，放入碗中，倒入步骤3中调好的泡椒汁，拌匀即可。
制作好的泡椒鱼皮口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为下酒菜或零食。
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