泡椒鱼皮的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
泡椒鱼皮的做法
材料：
- 鱼皮
- 泡椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将鱼皮用清水洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，煮开后放入鱼皮，煮至鱼皮变软。
- 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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