啤酒鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块。
3. 将鸭块放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4. 将煮好的鸭块捞出，沥干水分，备用。
5. 锅中留少量底油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入鸭块煸炒至表面金黄。
6. 加入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀。
7. 倒入啤酒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 最后收汁即可。
鸭子的其他做法：
1. 红烧鸭：将鸭子切块，放入锅中煸炒至表面金黄，加入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水烧开后转小火炖煮1小时左右即可。
2. 烤鸭：将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后晾干，将蜂蜜、酱油、料酒、盐、五香粉调成腌料，将腌料涂抹在鸭子表面，放入烤箱中烤制即可。
3. 煲汤：将鸭子切块，加入适量清水，放入姜、葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时左右即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/4055.html