湖南烟熏干鱼的做法
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鱼的做法
湖南烟熏干鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、干辣椒、茶叶、米饭。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
3. 在鱼块上均匀地撒上盐和白糖，腌制20分钟。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、蒜、干辣椒，大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 将煮好的鱼块捞出，晾凉后放入烟熏箱中，加入茶叶和米饭，烟熏2-3小时即可。
6. 烟熏好的干鱼可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。
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