摆摊香辣鸡爪的做法
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美食食谱
材料：
鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量、醋适量。
步骤：
1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。
2.将鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火煮30分钟。
3.捞出鸡爪，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。
4.将鸡爪放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉，腌制30分钟。
5.将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
6.将煮好的鸡爪捞出，放入碗中，加入香菜和醋，拌匀即可。
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