腊金银猪肝做法图解
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腊金银猪肝做法图解
腊金银猪肝是一道传统的湖南腊味，制作方法比较繁琐，但是口感鲜美，营养丰富。以下是腊金银猪肝的制作方法：
材料：
- 金银猪肝 500克
- 盐 50克
- 白糖 50克
- 料酒 50克
- 生姜 50克
- 葱 50克
- 八角 5个
- 桂皮 1块
- 丁香 5个
- 花椒 10克
- 红曲粉 适量
步骤：
- 将金银猪肝洗净，切成薄片，用盐腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肝片洗净，晾干水分。
- 将白糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、丁香、花椒放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟。
- 将煮好的调料汁过滤掉固体，只留下汤汁。
- 将猪肝片放入调料汁中浸泡，浸泡时间为2小时。
- 将浸泡好的猪肝片取出，晾干水分。
- 将晾干的猪肝片均匀地撒上红曲粉。
- 将撒好红曲粉的猪肝片码放在干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制3-5天即可。
腊金银猪肝制作完成后，可以切成薄片食用，也可以用来烹饪各种美食。
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