炸辣子的做法大全家常：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 干辣椒10-15个
- 花椒粒适量
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
- 将干辣椒和花椒粒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中留底油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入煎好的鸡肉块和炒香的干辣椒花椒粒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可。
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