秘制虎皮鸡爪的做法
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美食食谱
秘制虎皮鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。
- 将鸡爪放入碗中，加入盐、料酒、姜、葱、白胡椒粉，腌制20分钟。
- 将淀粉均匀地撒在鸡爪上，用手搓匀。
- 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油。
- 再次放入锅中煎炸至酥脆，捞出沥油即可。
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