秘制凉拌鸡爪的做法
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美食食谱
秘制凉拌鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 鸡爪洗净，焯水去血水，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒。
- 放入鸡爪煸炒均匀，加入适量盐，加水没过鸡爪，煮开后转小火炖煮1小时。
- 将炖好的鸡爪捞出，晾凉备用。
- 将醋、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒粉混合成酱汁。
- 将晾凉的鸡爪加入酱汁中腌制入味，放入冰箱冷藏2小时以上。
- 取出后撒上香菜即可食用。
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