秘制陈醋鸡爪的做法
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美食食谱
秘制陈醋鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 陈醋200毫升
- 生姜3片
- 蒜头3瓣
- 八角2个
- 桂皮1块
- 料酒50毫升
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 生姜和蒜头切片备用。
- 热锅凉油，放入八角和桂皮爆香。
- 放入姜片和蒜片煸炒出香味。
- 倒入陈醋和料酒，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，煮开后加入适量的清水。
- 放入鸡爪，煮开后转小火慢炖30分钟至鸡爪入味变软。
- 关火，让鸡爪浸泡在汁中，待凉后放入冰箱冷藏数小时或过夜。
- 食用时取出，撒上葱花即可。
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