秘制鸡爪的做法大全
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做法大全
秘制鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂毛，用开水焯水后捞出备用。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量的水，放入鸡爪、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
- 锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、白糖，翻炒均匀即可。
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