客家豆腐蒸肉饼
材料：
- 猪肉馅500克
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量
做法：
- 将豆腐切成薄片，放在碗底铺一层。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀，放在豆腐片上。
- 再铺上一层豆腐片，将剩余的肉馅放在豆腐片上。
- 上锅蒸20分钟即可。
客家豆腐煲
材料：
- 豆腐1块
- 瘦肉片100克
- 鲜虾仁100克
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量
做法：
- 将豆腐切成小块，放入砂锅中。
- 将瘦肉片、鲜虾仁、葱姜蒜末放入砂锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，加入适量的水。
- 煮开后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮5分钟即可。
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