客家美食的做法?
•
美食食谱
客家梅菜扣肉
材料：五花肉500克、梅菜适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、水适量。
做法：1.五花肉切成厚片，放入开水中焯水，捞出沥干水分；2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至两面金黄；3.加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火焖煮30分钟；4.加入梅菜，继续焖煮20分钟，直到肉烂汁浓即可。
客家酿豆腐
材料：豆腐200克、猪肉馅100克、虾仁50克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。
做法：1.豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分；2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉馅和虾仁煸炒至熟；3.加入盐、鸡精、料酒和少量水淀粉调味，煮至汁浓；4.将豆腐块挖出一部分，填入炒好的馅料，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/35623.html