客家蛋角煲的正宗做法窍门
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鸡蛋
客家蛋角煲的正宗做法窍门：
1. 准备材料：鸡蛋、瘦肉末、虾仁、香菇、木耳、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。
2. 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉末煸炒至变色，加入虾仁、香菇、木耳煸炒均匀。
4. 加入豆腐、生抽、老抽、糖、水淀粉和适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
5. 将蒸好的鸡蛋切成小块，放入锅中，翻炒均匀即可。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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