客家蛋角煲做法：
1. 准备材料：鸡蛋、虾仁、瘦肉末、香菇、木耳、豆腐、青蒜、姜蒜等。
2. 将虾仁、瘦肉末、香菇、木耳等食材切碎，豆腐切成小块备用。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，制成蛋液备用。
4. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子推成薄薄的蛋皮，盛出备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入豆腐、虾仁、瘦肉末、香菇、木耳等食材煸炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后加入蛋皮，再加入青蒜煮开即可。
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