川味碎花牛肉的做法
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美食食谱
川味碎花牛肉的做法
川味碎花牛肉是一道四川传统美食，口感鲜美，香辣可口。以下是制作川味碎花牛肉的步骤：
- 准备食材：牛肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉。
- 将牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将花椒、干辣椒用油炸香，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
- 加入炸香的花椒、干辣椒，翻炒均匀。
- 加入白糖、盐、鸡精、少量水，翻炒均匀。
- 出锅前加入葱花点缀即可。
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