川味牛肉的做法及配料
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美食食谱
川味牛肉的做法及配料：
配料：
- 牛肉
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 花椒
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 清水
- 色拉油
做法：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟
- 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要
- 放入牛肉煸炒至变色，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香
- 放入青椒、红椒翻炒，加入适量清水煮开
- 放入煸炒好的牛肉，加入盐、白糖、辣椒面翻炒均匀
- 出锅前淋入色拉油提鲜
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