川味牛蛙的做法家常做法
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家常菜
川味牛蛙的做法家常做法
川味牛蛙是一道四川传统美食，做法如下：
- 将新鲜的牛蛙宰杀后去皮、去腮、去内脏，洗净备用。
- 将牛蛙切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
- 放入牛蛙块煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、鸡精、盐、糖、清水烧开。
- 转小火炖煮20分钟，加入青蒜段、香菜末翻炒均匀即可。
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