麻辣猪头肉的做法及配料
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美食食谱
麻辣猪头肉的配料：
1. 猪头肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒、花椒、八角、香叶适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
5. 油适量
麻辣猪头肉的做法：
1. 猪头肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
3. 放入猪头肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪头肉变得软烂入味。
5. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
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