角瓜的介绍
角瓜，又称丝瓜、苦瓜、菜瓜，是一种夏季常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆爽口，适合炒食。
炒角瓜的步骤
1. 准备好角瓜、葱姜蒜等调料。
2. 将角瓜去皮，切成斜片或菱形块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入角瓜翻炒，加入盐、鸡精等调料。
5. 炒至角瓜变软烂，出锅装盘即可。
炒角瓜的窍门
1. 炒角瓜时不要加水，否则会影响口感。
2. 炒角瓜前可以将角瓜用盐腌制一段时间，去除苦味。
3. 炒角瓜时火候要适中，过旺易糊，过弱则不熟。
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