糖醋酥肉的做法窍门
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美食食谱
糖醋酥肉的做法：
1.将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生姜粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
2.将腌制好的猪肉块裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
3.将锅中留少许底油，加入洋葱、青椒、红椒、姜片煸炒出香味，加入白糖、醋、番茄酱、盐、清水烧开。
4.将炸好的猪肉块放入锅中，用中小火煮至汁收干，猪肉块表面呈现出糖醋色泽即可。
糖醋酥肉的做法窍门：
1.腌制猪肉时，加入淀粉可以让猪肉更加入味，炸出来的口感也更加酥脆。
2.炸猪肉块时，油温不要过高，否则容易炸糊。
3.煮猪肉块时，火候要掌握好，不要煮过头，否则猪肉会变得老硬。
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