小米椒凤爪的做法 家常
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家常菜
小米椒凤爪的做法 家常
凤爪是一道非常受欢迎的小吃，而小米椒凤爪则是其中的一种经典口味。以下是制作小米椒凤爪的家常做法：
材料：
- 凤爪500克
- 小米椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 将凤爪洗净，去掉指甲和杂毛，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
- 将小米椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入小米椒、姜、蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水，煮开后放入凤爪，翻炒均匀。
- 转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，期间要不时翻动凤爪，让其均匀入味。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除凤爪表面的杂质和异味，使其更加干净卫生。
- 煮凤爪时要用小火，这样可以让凤爪更加入味，口感更加鲜美。
- 如果喜欢更辣的口味，可以适量增加小米椒的用量。
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