软炸牛肉的做法和配方
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美食食谱
软炸牛肉的做法和配方：
1. 准备材料：牛肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒、油。
2. 将牛肉切成薄片，用刀背拍打嫩化，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒腌制15分钟。
3. 准备面粉糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水混合搅拌均匀。
4. 将腌制好的牛肉片裹上面粉糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的牛肉片放入锅中，炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，即可食用。
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