软炸牛肉的做法怎么做才脆嫩好吃

• 美食食谱

软炸牛肉的做法：

1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍打几下，使其更加嫩滑。

2. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生粉和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 将面包糠倒入碗中，将腌制好的牛肉片裹上面包糠。

4. 热锅凉油，将牛肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒和清水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡。

6. 将炸好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，让汁水均匀地裹在牛肉上即可。

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