家常辣椒油的做法和配方
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家常菜
家常辣椒油的做法和配方
家常辣椒油是一种非常常见的调味料，可以用来调味各种菜肴，尤其是火锅和面条。以下是制作家常辣椒油的步骤和配方：
材料：
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 生姜 20 克
- 大蒜 20 克
- 食用油 200 毫升
- 盐 适量
步骤：
- 将干辣椒、花椒、生姜和大蒜分别切成小块。
- 将食用油倒入锅中，加热至 80 度左右。
- 将切好的干辣椒、花椒、生姜和大蒜放入锅中，小火慢炸。
- 炸至颜色变深，出香味后，关火，让其冷却至室温。
- 将炸好的辣椒、花椒、生姜和大蒜连同油一起倒入搅拌机中，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
- 将搅拌好的辣椒油倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
制作好的家常辣椒油可以保存一段时间，但最好放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
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