潮汕酸梅蒸鱼的做法
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鱼的做法
潮汕酸梅蒸鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 梅干数个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将梅干用开水泡软，去掉梅核，切成小块备用。
- 将葱姜蒜切成末备用。
- 在草鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，然后在鱼身上均匀地撒上盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜末和梅干块。
- 将蒸锅加水烧开，将草鱼放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸15分钟左右，至鱼肉熟烂即可。
- 将蒸好的草鱼取出，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入适量的盐和香油，煮沸后淋在蒸好的草鱼上即可。
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