潮汕酸梅鱼的做法
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鱼的做法
潮汕酸梅鱼的做法
潮汕酸梅鱼是广东潮汕地区的一道传统名菜，以其酸甜可口、鲜嫩爽口的口感而闻名。以下是潮汕酸梅鱼的做法：
- 准备材料：草鱼一条、酸梅汁适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸梅汁、白糖、生抽、清水烧开，放入草鱼片焯水。
- 将草鱼片捞出，放入炖盅中，倒入烧开的酸梅汁，上锅蒸20分钟即可。
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