潮汕鱼饭正宗做法
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鱼的做法
潮汕鱼饭的原料：
1. 鲜鱼：可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，最好是新鲜的活鱼。
2. 米饭：使用优质的大米，最好是新米。
3. 调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、香油等。
潮汕鱼饭的做法：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2. 将米饭洗净后泡水30分钟，然后沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
5. 将炒好的鱼块盛出备用，锅中留下少量的油，加入米饭煮熟。
6. 将煮好的米饭放入碗中，加入炒好的鱼块和调料汁，淋上香油即可。
潮汕鱼饭的特点：
潮汕鱼饭以鱼的鲜美和米饭的软糯为特点，调料汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。
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