烤鱼干
1.将鱼洗净，去鳞去内脏，晾干水分。
2.在鱼身上切几刀，以便入味。
3.将鱼放入碗中，加入盐、糖、料酒、生姜末、葱花、胡椒粉、酱油、香油，腌制20分钟。
4.将鱼放入烤箱中，烤制20分钟左右，翻面再烤10分钟即可。
煎鱼干
1.将鱼洗净，去鳞去内脏，晾干水分。
2.在鱼身上切几刀，以便入味。
3.将鱼放入碗中，加入盐、糖、料酒、生姜末、葱花、胡椒粉、酱油、香油，腌制20分钟。
4.平底锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄即可。
炖鱼干
1.将鱼洗净，去鳞去内脏，晾干水分。
2.在鱼身上切几刀，以便入味。
3.将鱼放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖，大火烧开后转小火炖30分钟。
4.最后加入味精、香油即可。
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