干烧鸭子，这道色香味俱佳的佳肴，在我国烹饪艺术中占据着独特的地位，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法。

准备好一只新鲜的鸭子，将其清洗干净，去掉内脏，然后用厨房纸巾吸干水分，将鸭子切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等调料腌制20分钟，让鸭子充分吸收调料的味道。

干烧鸭子的做法

腌制完成后，将鸭子块放入热锅中，用中火慢慢煎至两面金黄，煎出鸭油，鸭肉表面已经焦香四溢，口感更加鲜美，随后，将煎好的鸭子块捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，将煎好的鸭子块重新放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过鸭子即可，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，让鸭肉充分吸收汤汁的味道。

炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂，即可关火，将鸭子块捞出，摆放在盘中，将剩余的汤汁浇在鸭子上面，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的干烧鸭子就完成了。

这道干烧鸭子色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴，学会了这道做法，相信您会在厨房中大展身手，为家人和朋友带来美味的享受。

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干烧鸭子的做法