地锅羊肉的做法和配料窍门
•
美食食谱
地锅羊肉的做法：
1. 准备食材：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 羊肉切块，用水焯水去血水，洗净备用。
3. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 地锅加热，倒入适量油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入土豆块、胡萝卜块和洋葱丝，继续炖煮20分钟左右，直到土豆胡萝卜熟透即可。
地锅羊肉的配料窍门：
1. 羊肉选用肥瘦相间的羊肉，这样炖出来的羊肉更加鲜嫩可口。
2. 土豆和胡萝卜切块的大小要一致，这样炖煮的时间才能均匀。
3. 羊肉焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
4. 炖煮的时候火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易炖不烂。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/31811.html