酸辣茄子丝的家常做法
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家常菜
酸辣茄子丝的家常做法
材料：
- 茄子：2根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
- 茄子切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分，用淀粉抓匀；
- 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，下茄子丝炒至金黄色，捞出备用；
- 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒丝翻炒；
- 加入适量的醋、盐、糖、生抽，翻炒均匀；
- 加入茄子丝，翻炒均匀；
- 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
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