炒酸辣茄子的做法
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美食食谱
炒酸辣茄子的做法：
1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将泡好水的茄子块捞出，沥干水分，用油炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒。
4. 加入茄子块翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、糖、料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可。
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