番茄豆芽肥牛金针菇的做法：
1.将番茄切成小块备用，豆芽洗净备用，金针菇切去根部，洗净备用。
2.将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入番茄块煸炒出香味，加入适量清水煮开。
5.放入豆芽和金针菇，煮至熟烂。
6.放入煸炒好的牛肉，加入盐、味精调味，煮开即可。
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