辣爆虾的做法 家常窍门
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家常菜
辣爆虾的做法：
1. 虾去壳去头，沿背部剖开去虾线，洗净沥干水分备用。
2. 青红尖椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。
4. 加入青红尖椒段翻炒均匀。
5. 加入虾仁翻炒至变色。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、辣椒酱、香油翻炒均匀即可。
家常窍门：
1. 炒虾时不要加水，否则会影响虾的口感。
2. 炒虾前可以先用淀粉和少量盐腌制一下，这样可以让虾更加鲜嫩。
3. 炒虾时可以加入少量白胡椒粉，可以去腥提鲜。
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